La White Pasta, des pâtes blanches, plat signature du restaurant 10_11, incarne au mieux l’esprit de la maison: une recette fabuleusement simple (spaghettis, parmesan, bouillon), mais réalisée avec minutie et amour, servie sous cloche d’argent. La valorisation du vrai de vrai… L’hôtel Portrait Milano a ouvert ses portes en novembre 2022, mais vient de terminer sa phase finale, avec son très beau spa sis dans les caves voûtées d’un des plus anciens séminaires d’Europe. Ne manque plus que la terrasse panoramique et le chef-d’oeuvre sera au complet.
Ce luxe urbain à la fois décontracté et intransigeant en style redonne vie à un complexe historique unique. Les bâtiments et la Piazza del Quadrilatero, en plein coeur du district de la mode, propriété ecclésiastique à l’abandon, ont été barricadés durant des années. Voilà aujourd’hui la place à colonnades rendue au public, tandis que les étages accueillent chambres et suites raffinées. Au mur, des photos d’archives (ah, les jolis petons d’Audrey Hepburn…) rappellent discrètement que l’établissement appartient à la Lungarno Collection, cette petite chaîne exclusive propriété de la famille Ferragamo, celle des chaussures. La quintessence de l’italianità…
La réception du Portrait Milano est un salon meublé d’art. Comme chez soi… en mieux!
Portrait Milano, Corso Venezia 11, Milan. Chambre double dès 1000 fr., www.lungarnocollection.com
